材料
; w- T0 I; R: @# @2 j鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條6 [+ s5 Z. q) \& n/ d8 [! N
$ t8 k" f- [) e
- V0 G; \2 @% ~' h7 C做法
6 }! N( A9 p/ z, \( M! R. }公仔箱論壇1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 |5 h# h: u
0 o. K/ c, O8 A* u" }, u2 S
2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。' M6 B( s, \' y v- v! k
公仔箱論壇4 V. s! R7 |, m9 D3 i% ]" E; a
3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
0 f! ~5 E0 W) G& o U% Ctvb now,tvbnow,bttvb
, \6 y2 Y- H. G! _3 b2 u4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 S# v4 a z, V( Y* y! Z9 Y
|
發表於 2010-8-9 06:45 AM
| 