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鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條5.39.217.762 s/ J6 j, i2 k% E& m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: e2 y! g0 m, o' o
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。! c& D1 P; J5 w( J/ ?+ `, a
+ w1 i. y1 b; E4 Z6 `( {) e: {5.39.217.762.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。( O; y7 e* t/ R. @( v9 Y* Y
! o! |' }4 }& q公仔箱論壇3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z6 \! w7 A- {/ Y) z: r
' T, a) _4 r1 D3 W& }3 Z5.39.217.764.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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