材料
6 u- N0 ^; c7 n) U肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張' c4 Y/ y+ a9 n( y0 k4 V4 _$ [
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大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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做法公仔箱論壇0 p- @9 f& E& R+ a
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; c+ \; I; V7 _4 b5 ]
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- n1 s* }/ y% Z ?% n2 V$ ^& t( _
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb+ {: N2 a. C* p4 C% l% j2 q
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。+ O* i+ C1 F; [% V
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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