材料- `; @, r3 W7 O- w6 @( s
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料
" E6 O$ Y- c" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* K' i- e7 L4 H, a
9 w" N# p: W/ w5 S3 K* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) n" f! }. t& X3 r公仔箱論壇1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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' Q& C* M. H* r) ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。5.39.217.768 N* T; {7 | G- g v% ?4 k3 U ?
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。5.39.217.764 w5 M1 N5 q' O, E* |$ Y b8 i
3 a) p ]. {8 }! P7 O! L魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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