[中式食譜] 老少平安

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材料
1 t: v# U+ O; f1 I. T" A' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
# f/ D3 ?: G7 C4 `* M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% j% x4 n" ^6 L* R2 _; d
調味料
0 K8 M9 E3 _' ktvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙) S/ N3 b3 m0 n7 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 w7 B$ A* ?- e& b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \/ U# s; S  D; k" q
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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; l! A# B. u6 ]5.39.217.762.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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/ Y7 e& r9 ?$ z" `7 T$ ztvb now,tvbnow,bttvb4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。tvb now,tvbnow,bttvb* D* z  ^. k- X

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$ o$ p  W8 U+ |街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。