[中式食譜] 老少平安

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材料
' B% [0 o9 B: b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許, h8 b9 n0 @+ \( [: T- V3 g

! X. y) C& h! z6 w" H( h公仔箱論壇調味料
* s1 \9 h0 `6 G蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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3 n0 O  n% c; v- u) Y1 E做法tvb now,tvbnow,bttvb' {" h1 i/ b% `
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇' t9 c; e" \4 X9 ?
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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  x# y. t  ^1 p# K& \tvb now,tvbnow,bttvb3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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0 R# m: m% J: @3 a" c公仔箱論壇4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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