材料
3 M {8 v7 S l1 h# u( I嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法2 X& a, X2 r. ~- H; V
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。" n4 M: n2 b7 D* E8 N% V6 n7 w
. n) P% e# u# U/ r6 f/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb* n0 o1 g- @& i0 b% X
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 5.39.217.764 j; a+ L) \/ s8 Y% I
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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