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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量$ i5 ?. y) `% L& g$ s8 t* @. `5 M8 c
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1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L5 l% T8 B. [8 @! Q
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5.39.217.76: y5 |" L, l6 D' J
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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