[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料9 I3 P* n9 f+ O7 {5 m' {, v
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法
7 a3 T+ W) x9 f8 c6 x4 z公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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  r# @- ^! [2 Y- E* l6 }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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& O6 r- A8 I' _; H: v( H6 Ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
" b9 {  D# k0 L) z做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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