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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 V$ w9 U# W$ Q% D# t! W
tvb now,tvbnow,bttvb {8 f6 k$ s; E
+ u( H9 h, r8 f' p; f- n2 q( O) F! V做法
* x& @$ `8 `' a1 Y5.39.217.761.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇; K( m3 _' T0 {
a9 k: p9 F; I3 H, S2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. N2 t" o4 [0 F( g7 y# f* t
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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; ]" m+ w) s& B' n. z$ x: j w! o貼士
: _% O+ b% r5 r做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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