[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
- k( O% j  x$ e; @  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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4 Y, U7 m% w5 m/ c1 w公仔箱論壇做法
# A$ y( h2 n8 ~7 U公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。8 c5 J. p6 T5 K% T6 r

& n9 @( P- n: j+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb" }" E. t) T" o( c& M6 R0 N  d
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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9 i  C$ i5 ^& z- H5 Y0 L* Z1 d公仔箱論壇貼士
5 L$ k8 v- m3 u' I8 r$ @- s做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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