[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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5 i5 q% H! U+ X5 w9 r6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料. A: f* ~- g7 H" A  h
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙; }- o" I' O: _: ]. B7 E
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7 [4 D' V- i6 P/ I, N3 a做法
& q1 e, i2 L2 d5 M, p1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。公仔箱論壇  s0 B2 Q- e. S  q$ J
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# `' `; ~# j- h$ t
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。