[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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, [4 J+ X4 M. k+ \7 c+ T5.39.217.76材料
! M, l! V( n4 ?公仔箱論壇鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙5.39.217.76& E% d$ k) |0 j' a" S/ Q
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做法
, r0 u* l( z. f8 _/ f% gtvb now,tvbnow,bttvb1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。, ]9 i, M; l2 M8 g" c/ I; n# D& A7 H

$ a% O* Q  U5 D6 I8 ]4 Q1 N. D, W2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。