材料
, r9 Y# n1 i. N2 b: y公仔箱論壇鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許& ^- ~2 \" b6 B1 v! U t
5.39.217.76. `" Y# M/ l% N5 X
青豆茸汁材料# I5 K5 q. l, t9 [; \
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
& }6 P0 S2 G2 J& ]* [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" J* B. i1 X
公仔箱論壇9 z% [5 h7 }. {
做法
, V- u s) p; u4 M1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。2 Y% L, N- ~. n+ S1 T( m$ i
8 g: {( A' `$ A0 {3 N: O, r6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ R% \( i5 U" H) r% A
% b) p% x8 e, m, X! vtvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
8 D0 i8 X7 A0 v1 K3 k$ p4 Y5.39.217.76
* _+ C: e8 A" Z8 ^/ w2 p+ W$ _/ N( \4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 s3 _ _' ?* ]6 n
+ |+ R# }# k, [) n6 Y5.39.217.765.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。5 I$ l; s( ^' d% q; r/ |7 U6 i
+ t+ j8 h( P# c. A# P% M1 @1 L2 atvb now,tvbnow,bttvb6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ w9 M: x+ Q8 X% ~
+ W/ G; f0 [5 _3 }. o6 C+ e公仔箱論壇7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇, P; f6 V2 |7 V. _3 q z
& s4 E5 n! s" i) A2 s' R8 g
' r& [4 n E* g1 A4 z M- i鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。tvb now,tvbnow,bttvb! I: D7 Z; T+ ^# R# W: a
|
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 