材料
9 x& \3 P5 e( h: R6 O$ _0 j: B公仔箱論壇鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許3 I8 W3 ?- ]1 i& O3 {' D
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青豆茸汁材料5.39.217.76" X! n( Y$ P9 p9 D
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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5 Q' `) e& T2 h0 {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# ]. e# p' T6 [1 h公仔箱論壇1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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* e% L$ j0 I7 M& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。公仔箱論壇$ ~. `& |& i2 n8 r9 I& I( W. C9 f
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( v% E$ _: k2 Y) V, z/ ]! @. b
7 C& d$ ^1 j/ m& g# I1 v公仔箱論壇4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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1 |1 W" W% O) E1 Z5.39.217.765.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 Y) j- F7 {: L) O! \
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。5.39.217.76& `7 v) a; b' {5 H+ J
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇& }3 K3 f4 {: D; h& f
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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