材料/ {( z4 {9 \$ ?2 u2 l5 N9 n7 Q: e
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
$ G% G3 B2 u6 Z# C8 L" l5.39.217.76
. X) l9 u7 X0 [6 Atvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料9 n; e" H8 a! h$ D @& O: h
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克5.39.217.76. N u. ^ m! W2 ^
/ ?" I& } l) S; R) [7 a& R7 i% ntvb now,tvbnow,bttvb
0 o' s2 z+ r6 Z( d5.39.217.76做法1 M, V. V& Q: w
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。+ M1 q2 l1 _/ D' o i, y1 i
9 a1 }( f* b8 o公仔箱論壇2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。5.39.217.76 I Q6 V5 y2 z' B' L
! ~& d6 u1 {! @6 v- I1 o2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇( d( z9 j5 f: c# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& x7 T3 Q) B! E/ r* a! h
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。tvb now,tvbnow,bttvb ^* c) t1 i- [/ s+ k
8 X" `/ e! Y! L2 p b公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。* k) L1 t4 j6 K$ v
tvb now,tvbnow,bttvb. K5 _) C3 _8 f1 ^
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
+ w/ V3 h) B, y& l* Q$ w! W" Ktvb now,tvbnow,bttvb2 d7 L3 Z* D7 |8 |2 \9 }; p! o
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
, j2 P; i+ |0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x# i; }9 `' L% T! m' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c: Y/ ]. e4 m鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. J0 Y; F) d; o, `- A
|
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 