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鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許, t4 m5 \& E5 _( }5 N0 X
! a9 r, U* C- b% j: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆茸汁材料公仔箱論壇, K1 g2 A5 h. ^9 W8 ~! K ]
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克5.39.217.76! T9 j) U5 k# ]5 n, T5 Z) F/ |
\" n" d8 N" ~. k j4 F* H3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( x* a, |, p" [6 }' |% B
做法公仔箱論壇* u4 K$ y) {+ P% `
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 k" I/ x/ E+ w/ B
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。5.39.217.76+ u0 `5 ?) @% u8 W W
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。/ {/ `' T! E* {& ]& w) a. a, ]+ @
0 ~- y' g. J" {% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% P7 S! D6 U# I
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( o: j0 N" m0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。3 s+ h7 O6 ]: d5 Z# |' ]/ |
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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