材料
' l) Y/ z3 ~/ W C# ^, F" w" W: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許: ^3 h9 V, \& P" C; q
0 Q- c) g! H9 w/ t. @$ r% k青豆茸汁材料5.39.217.760 O: b2 M; ^$ e! {1 ~; s7 X$ @2 b
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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做法
0 C/ Y, Q W% I1 X1 W- R$ k9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。公仔箱論壇% Y4 e& H2 a9 n% B6 y! D
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。5.39.217.76- y! E3 P% J- Q: l+ F+ I
) u/ Q& M) T9 ^0 @( \- g$ F: M3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。 x2 S& ?0 a9 e4 t. p: I* Q- S% T
% U, m n2 U1 y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。5.39.217.76! b7 r& H- X% b/ G. h# ~4 }
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。5 d h* T$ [% \9 b& e
" A) ?! _( w) r( d8 B2 R; n公仔箱論壇6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。公仔箱論壇6 Y' `& Q) Q$ I3 [) j8 }3 e9 O
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
: H0 `/ P3 G6 G( d% v! O/ h' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- n$ _: \ k$ }* ^3 H4 p6 C
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。5.39.217.76+ z6 {$ c6 l5 D9 o
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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