材料# E6 ^7 T- |, e2 L
撻底材料
; w6 q' U$ N# U/ r4 o2 j牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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7 R1 }0 e/ g, X' V9 P; \1 ^" [+ M5.39.217.76面層材料公仔箱論壇8 D7 Q* b: L6 g; V
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量3 S0 J4 k5 L0 h
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做法
. B5 c/ I/ B1 V% C9 q$ z6 F5.39.217.761.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。5.39.217.760 ?2 B% w* a) G2 g+ w
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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' S& a4 a- {' ^) x' t3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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9 v: k) ]/ H8 B* F( Q' \4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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3 b2 ]5 V' I2 E5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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