[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料
" V5 L7 t# W3 K3 M$ N韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻公仔箱論壇) Y( `9 F9 m1 f" S: }

8 j& ]' @9 C6 C/ x( C1 y做法 3 {5 g6 ~0 t* F# c5 L. V' o1 {5 R
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。5.39.217.768 O# Y$ [5 Z# n! {: ~/ [! R
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^" }6 c1 X9 r* L1 I
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3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。+ F. V' G5 D3 H6 w9 _, R% l

! p& G: a8 O! \- C7 W4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
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% N, O% i  Z  q! a4 A5.39.217.76豐水梨果汁- \& i' O. Z0 s
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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