材料
1 |6 |. a! y0 j" E5.39.217.76大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
( _; x4 B, H" h+ m# Q( o公仔箱論壇
. n- F- Q/ l. C4 V5 x" B5.39.217.76咖喱醬
6 p' K$ ^5 P5 |: H! _3 ~公仔箱論壇大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙' o; y* A( l$ O0 @/ ]4 E1 j2 o
5.39.217.76# W" E* C$ b, y. c# ]* c+ F
, `- W* r5 q1 k, x" d5.39.217.76做法
0 B$ u3 i4 C) S1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。5 ?# ~# O _! O5 e1 o' \" `
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 M" g) ~, B0 Y# m% ~. S
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。; g7 W) [$ b0 b \
( b! w5 m2 A# A! s4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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) J5 I; h5 ~) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ p! b/ h5 P$ _9 \& |% k
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" u" l& E3 |1 j9 }- z2 t4 G" \. D! e' M大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 ; X5 H6 A5 U* S' a
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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