材料
& u' n$ a9 [0 h6 utvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅公仔箱論壇; U: f! X! j/ Z
5.39.217.76; r" @, W7 o( }
咖喱醬
3 V+ S2 E; E7 y& }2 d9 B5 F6 E5.39.217.76大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w1 r/ `) r; l( F6 Y, `# o
6 p# W( a# C7 j/ M公仔箱論壇
' K* `. g( Y# L1 U6 @3 ^做法
! @8 w! @# A/ r1 E7 T+ h$ j& jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。! b' e7 s) ~$ D
* @: T$ |. n6 P; R) R* k% n4 {
2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。/ y9 z3 _. p4 R7 I
公仔箱論壇: q; R0 A S e) o5 d# V/ r
3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
3 b3 ]5 e, `7 x% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! o! y; @2 L7 A. b
4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
" |2 Z: M& S4 _- ~) {: f公仔箱論壇
/ Y: w+ z( J: ^& e% ^5.39.217.765.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。6 r7 e* T1 Z4 e, z; M K
) i, {0 ^ V0 | l$ x5 h
貼士公仔箱論壇4 e* j+ o2 N( ^# V
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 " o7 Z3 b0 k7 R: ~+ t
|
發表於 2010-7-23 06:47 AM
| 
發表於 2010-7-23 07:00 AM
| 
