[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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' L4 I& j, `/ r6 Q9 B5.39.217.76冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片& B6 Q9 U% C- n+ M, T

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1.將洋薏米加入水浸 1小時。/ q0 E3 n# D: v' c$ f/ o
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。  f+ L% n( ]& e2 o) i& S( ^

3 `0 A* M& D. u% M  ~7 x9 t9 G3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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( d6 e  m7 h+ L; u4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。公仔箱論壇2 d4 C2 `- \* e3 V* `9 n

& b' u& D0 [8 ], K$ m1 l9 }- \" C5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。