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材料5.39.217.76& w% \3 ^0 W! l G) d
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ b0 Q9 J: u& k# Z* K
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做法
3 P8 S# | l- Y( K5 v5.39.217.761.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
+ X! a5 ~4 s6 s; s" D: D( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ A$ X, M$ q
2.用小刀在表面四方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# `3 O# r$ k S! B! P7 K) ~
; E% v1 k) ~3 {2 _% ^5 u2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4 B# F' J+ h2 h( z) m& ]( J, a+ ^公仔箱論壇4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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" [" ?. g: j8 O7 [! Q, X+ `# o) F$ F5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。公仔箱論壇. }* m$ [/ y0 J6 _% i4 |
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。, G1 w; S( J7 J& d
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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