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材料0 a* u# P# |0 e! V0 Q) ~4 O
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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% Z8 i1 b0 b) {1 Z9 m% |7 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
; d1 r6 Q2 T# V) W2 ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。) q7 R2 f, N, ^& }
' i4 a W/ Z( @4 d+ b' N公仔箱論壇2.用小刀在表面四方形。5.39.217.767 [; r% a8 H; y8 j3 j& x
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 a# \, Z& o9 g6 A
- y! }, o) d/ T0 q9 U5.39.217.764.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。公仔箱論壇! a- z J5 c( P9 Y8 F
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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