印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
; }. G( q& w: j' A; V其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。0 @+ J$ t" V' ^' G) u. C8 s Z- ~
5 J$ m6 \7 H& B7 j5 u WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$148食皇室餐5.39.217.767 p5 z S: @% g# E# g: H- S
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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# v1 o6 N* }& e1 E' ]" q, \: ~熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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( ]2 K$ q1 B7 D5 [5.39.217.76芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 公仔箱論壇( G7 w4 [1 ~$ \9 Y) O
' c- _) X# q7 ~+ L! p, b5 ~" @1 K5.39.217.76OR茄子燈籠椒醬7 W% i8 X0 K) `% Y% L; P+ n, `$ l
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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( d+ z% f$ W# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍頭盤南瓜茄子洋薏米公仔箱論壇' v- V( `2 W, A; B, W5 L; J6 v
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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( L9 W n8 K" M5 m5.39.217.76OR青瓜釀雜菜乳酪汁5.39.217.76' S4 K0 ~) [7 Z! d! m& `4 @/ ~: w
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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" P3 L# |8 f/ o6 }4 O主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
/ V' S, B7 N3 t+ h5 @; A8 A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w) K- U- `) d切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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OR海鱸魚伴酸醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 O; ?, J: h5 A# m" q
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$1205.39.217.76+ u7 |* P/ G: e* e& K) p& o0 x/ k
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: ]9 h' l; z- L& [
' n0 r& \0 I- O7 v$ J5 gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉串$120公仔箱論壇8 D7 Y8 j! X/ m- r, f
8 [ o, c9 r' qtvb now,tvbnow,bttvb有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。公仔箱論壇9 }4 V; v: A1 i
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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8 x6 X1 A3 O& Q& f; Z( P( G第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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9 `4 [' X( M; e5.39.217.76第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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5 O9 P( ]% I! C■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb: W+ v; |6 h+ b( r
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)5.39.217.762 H. t5 _' c5 a- }- o
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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