印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！, I* u; J. G' ?8 \$ L
' b0 X4 V% O& y$ F公仔箱論壇天然醬汁成主角% v' b1 L: W) s* e$ V2 {2 W
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。公仔箱論壇6 |- s% B. G, \9 t* b2 G8 \2 X
# s4 u1 p; ~6 w. @tvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐
6 z. a. w5 p7 b7 G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 H+ Z t" h+ i# R0 o$ w
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
9 J& K0 e4 d4 v5 F8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . `4 F+ u6 G; X! ^8 I
芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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) I+ u2 x' b2 b5.39.217.76OR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb4 M- E4 ?* l* j# C
- l% V5 n1 P7 y公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 l0 Q' \9 n+ K
4 Z3 ?' r |- h& ^; H) Z, Q5.39.217.76凍頭盤南瓜茄子洋薏米4 `; _" b+ Z: F
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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! a' Z) T3 `% p; \' C: L7 wtvb now,tvbnow,bttvbOR青瓜釀雜菜乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 n. t2 P( k
5 m- S J8 k- d4 K0 h/ o: ]7 C# j把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
6 T" l9 j, s4 J" B5 c# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f' d9 E4 y; q主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁+ h/ O* i6 k( B! N8 b* w! j
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
! t1 j- P4 w' w: c- \% D8 p2 D/ W5.39.217.76公仔箱論壇6 F9 N2 A1 @, n" w' i4 ]3 n. b
OR海鱸魚伴酸醋汁
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1 _' N7 R8 l1 p9 Q* s& b" |+ z" r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ # e% [: g$ L; I; c7 Q6 S
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廚師推介凍食拼盤$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. U. k+ B) e S
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 ; _. w) M r/ X+ R& c7 b {( `
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牛肉串$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( y* U6 w) w% `/ @9 t F% D
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。, X) \" @' B& g- w9 ] X' e
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 x8 ?3 A0 L* D) @
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。8 J# h/ A0 K4 w; T
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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; f2 b4 v; Z# ^8 U( |, R, RHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)5.39.217.76& l7 x+ L6 D; a1 V. J/ U, I7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 ]7 L# w( s$ {; H
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- V; Z' N0 q
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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