印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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# v$ b2 u/ m5 w1 m天然醬汁成主角
: H; _ k" } X8 Z- @/ t9 N5 b5.39.217.76其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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$148食皇室餐
, L. h7 z: R6 q& u餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。" N7 B' y* k& q
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指3 f5 r$ @5 r+ L
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 5.39.217.76% C- \' ^; C7 h) Q
$ c$ m w4 A/ E: H5 K公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬
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2 R) ^# J* e5 w: a( }$ N茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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( V' f( z- B- C3 Ztvb now,tvbnow,bttvb凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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G1 O s% |8 n& U( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
) ~# ?' u- O/ A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 g) ^5 D5 J% S% L
OR青瓜釀雜菜乳酪汁5.39.217.76) @# p4 w, E* Q* |4 e
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！! ?) F! p# ^) P4 O' V* e- {
: {- d1 \. e( u; T8 s5 Ltvb now,tvbnow,bttvb主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
" j* }. q3 \! W- i- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }! J& w/ B6 J* o切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ h8 f+ }1 }5 |! X1 f
) f. t* k- ~8 B% Z8 [4 K0 V5.39.217.76OR海鱸魚伴酸醋汁
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4 J& A5 |+ S2 q% K大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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$ H" z# S! \" j& n/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師推介凍食拼盤$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 O" D: q4 V: D" f! x
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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/ _ v( l0 E( N$ g9 P+ mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉串$120
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。5.39.217.76. ]9 B) Q6 N/ e) J
; }* _& S1 A- x+ Y$ z# K q6 t; Wtvb now,tvbnow,bttvb即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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. L( e; C& Y; | G% e3 p; r公仔箱論壇第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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. ]* v) w+ e, d6 y0 k4 C+ b& _7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]
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9 A4 E9 E; ^3 p3 o. j! Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; P4 j7 |+ e! m. e8 L0 i" j
第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。公仔箱論壇0 Q6 N* ^5 q% h2 b* @/ c
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L4 a1 X: Y8 \4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 K, F$ R. M; u第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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8 ^$ X; A4 V Z, ?3 NHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* \; Q9 M& h: F
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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' B0 ^2 ?( B8 a' ^. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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