印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 l- a2 W0 y' ?( ?& Z
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天然醬汁成主角tvb now,tvbnow,bttvb8 ?& r/ j* d* P0 y
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。5.39.217.76( ~. `) g7 B7 {5 Y g7 h, b
: e( D$ b$ a. n+ ttvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐tvb now,tvbnow,bttvb' U( K- n9 X8 X3 y; J: a
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
; B8 c" O" g* Z. ^/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 h b/ D; l; m+ D+ C4 \8 C5 H; Z5 \
熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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: ?* s- k5 y. T8 v' k/ v0 o8 c5 Ptvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬
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8 y/ e: l+ n! H2 k, {% B9 ?公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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! j0 f G! G: f% @" ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！3 i: J0 r- ?) T& I- ]' T
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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6 h, O- ^5 C, i+ G! a: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
0 Y a' t4 X0 j7 l6 l5.39.217.76. o8 M$ n1 e- X/ B) k" l6 `3 ?0 w
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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& M# P, A0 q' k2 x+ e0 b2 g |切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
1 o, J7 X+ o! m) E9 a4 e* U5.39.217.76
& l: H0 U. G' S: i( c$ D; Qtvb now,tvbnow,bttvbOR海鱸魚伴酸醋汁
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! u8 \. Z4 x* n: V, W+ v3 W5.39.217.76大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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% M0 B1 e; O* U0 ~$ p, A廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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; z3 x$ u8 `% n. q: \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb牛肉串$120公仔箱論壇- z; x' Z1 Z. |! D# |, q
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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" Y% I3 Q3 N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。, X* z6 \2 J" ~ u$ s4 N0 f
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。公仔箱論壇0 P& t4 l8 v9 h: O
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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7 I: [& ?9 y. ]6 Z# D公仔箱論壇公仔箱論壇: ]- K2 B, m2 ^
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。: A% y3 `6 e9 G
3 Y8 t4 a8 a, F! y+ l: LHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)5 Y& N8 x! ]/ g- S4 m
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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