[食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！tvb now,tvbnow,bttvb3 n" A( }" o1 T9 |* f
) K" ^: ?, D, n( N K m( _
天然醬汁成主角
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。公仔箱論壇( j |: ?. l- }" y

$148食皇室餐
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。9 ~0 b, ^/ r# }$ A# q% P
公仔箱論壇8 V* l4 v- u# O1 v% K
熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指9 P. E" A& H4 g/ L( B% d1 a

, D6 T9 x- H" x6 V$ x4 z
芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 5.39.217.76$ U$ r9 Y9 V% f3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& r* X% K& |8 y$ O" ?& |
OR茄子燈籠椒醬

+ `! F3 Q; l @2 Q& N
茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% Y- P- B6 j& t% D- \* g) g2 {

凍頭盤南瓜茄子洋薏米

南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 q& x! O; I2 s
2 Q ]: h4 _0 _+ f( z! C/ P* b2 o
OR青瓜釀雜菜乳酪汁% h7 U' E3 b7 C& R3 z& G8 f1 _

把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！

主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁

, @! F+ c9 \% } ?6 r
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！公仔箱論壇& p( V7 P8 n! n, ?% e8 n, b
公仔箱論壇$ F0 R3 w. Q0 I$ [
OR海鱸魚伴酸醋汁7 @. c' w: P1 D# H8 P

- H: B# [) a9 ?7 h
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" @0 _7 u( u5 v" B
公仔箱論壇: i4 t/ V8 f( F# q, h! J
廚師推介凍食拼盤$120

+ O: e. u- K5 w- y- n2 K F2 q
共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。

牛肉串$1207 T, m7 S9 t# W6 U4 g9 P. z) V

有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
6 ]/ w/ g( u1 B: l' j; J+ X! R
即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。

第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。公仔箱論壇* r3 `/ h/ P# t9 i5 h$ s
公仔箱論壇' J2 |& l+ ~7 C3 @; N; }
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=' d' s: C# Q: b
hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]5.39.217.76; v% c+ r7 f; X% X, {

5.39.217.76& k) F6 P: B- P0 Y+ J" W1 x
第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。7 C7 O8 c) K0 m, j0 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% L2 @2 r# R9 R8 r! D

第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。5.39.217.763 }, q- k7 [+ e, q
# Q8 y- Q% Z5 b! Z; F0 ~5 k

tvb now,tvbnow,bttvb* A& K) r- U7 Y8 n' e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! B$ |5 H! N6 F/ L. v- w2 l

■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
* i. K, b2 C/ o% n0 x$ ?+ R
Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)tvb now,tvbnow,bttvb% y+ v7 ~) E+ l m0 ^6 Q
6 V: x+ ~9 o1 e/ F
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）公仔箱論壇/ i# W. @. q( `# F4 C! X% a
公仔箱論壇 Z! X: m* w1 p( x