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材料
2 A( J$ R& r8 I5 g9 v紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 f0 m- k+ g" B% ^: [
0 N5 U$ W9 Y( y醃料0 Q& p, B% R, b+ y
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量公仔箱論壇' H7 Y% I, [. x
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1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。9 h& Z" M8 w% f4 Q# n
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( C3 f0 q/ j# \- h
) K" A6 _1 {. e5 q8 C5.39.217.763.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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. L8 v. J1 q4 w8 N3 y4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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$ W. h' u5 a3 c( x5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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