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材料
0 L- h2 s$ q% w( M$ ~8 J' ytvb now,tvbnow,bttvb紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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* {3 q1 C2 }4 R$ H+ b5 }2 Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
* X0 _* c c6 k! b1 O鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量5.39.217.76& }0 T8 j. G+ q' ^6 C$ m+ @# Y
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做法
o' L/ g @- b5 ^公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; d& z" w. E( c( Z. f
6 ~& L2 R, C7 f# Q公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。( A7 u/ }# q D2 @ a% a
公仔箱論壇& E/ s/ c+ L0 O' k- n' a. s$ y% { ^
4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。5.39.217.76& k3 j9 e5 S& r1 H3 ~. ?8 N0 m2 K
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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