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材料
2 q1 T3 V9 a! K4 P( x* {2 f紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
: a4 @, U, j+ E$ i' D: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" b3 b$ z& Q) Q. M2 m
醃料
0 E4 x2 f5 Z7 ^+ A/ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ i8 Q, m; }4 ]- f
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1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。. o- X* [/ ?; l9 a/ n. I% }2 s! E4 |
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。( b7 m+ K+ ?: k# ]
4 |# ^- s& e/ W" E- o2 I2 Y: \tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 D, ~- C' t9 e) t
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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