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紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.76: @. w' N: g3 ]4 M3 B
. y3 |3 G- g* G5 X' s1 @醃料公仔箱論壇) ?9 P& N n% w
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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% P1 ^4 ?! p% s+ h% J5.39.217.76做法
: Y( t7 x( x! D. I* |8 J1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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& _% t2 E, P1 w; b- j$ r公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 m! ^) e5 m) t) A, f7 O
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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