[中式食譜] 雙喜紅斑

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材料& p2 q+ X: K' y
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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: f9 ?3 |0 |, A7 Z; J公仔箱論壇醃料5.39.217.76) F- j. Y- ?/ U' e8 x
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 T$ `. V( `

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做法
6 W6 p6 ?8 ~- m$ W公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。& R5 g! h$ ?* u& s/ |0 O5 j; r

7 k, @2 Y* m9 z6 @2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
; w) f, ]; V) ^$ I7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q8 W+ T4 w5 v* X! b( W4 l( g  Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇1 F& ]. X  w$ P3 W1 A: P4 @
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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  a/ @% i  \7 \- a7 p6 O; l, Q! q$ K5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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