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紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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; V+ P7 Z7 u3 @' b. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料: W, U) w2 j( e: ?9 x( ^5 U; t
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量 I9 Y0 @$ g9 y" R! K
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做法公仔箱論壇/ Z3 K3 j4 p! [' t- L1 h
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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# D9 H9 u8 p r7 _ R5 p+ n" Y2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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! o8 C2 j) I" o3 v( ?3 Q* x* P1 M6 P公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 w1 m& |" O7 a& b
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。5.39.217.76 ^: [& u0 h( I3 f) ^
* I, C1 c% r. y7 A L5.39.217.765.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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