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+ N- f; g. K( T9 t5.39.217.76材料
% F7 p2 u. i$ h: L4 R0 E8 I5 e硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻! I2 W# i* P5 \
5 ?1 Y0 x; b; k+ D/ {- Dtvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.76+ k% \6 [) o. H7 S: w/ L$ X
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& A/ c0 v( C3 F+ J1 [0 V
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/ @ U- j0 i% z5 @0 r2 z公仔箱論壇做法/ l; A" @2 C. M! B
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。& x4 N/ q8 P$ I+ ?. Y R
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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/ B+ M6 x# F1 v% T. H4 i公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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4 ^1 j0 \, U3 C0 J) f% q! r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇2 B5 p8 D$ f* m1 m" n
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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