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- S, n7 D( W( l7 k: _材料公仔箱論壇3 | @/ y% D& s5 h7 y4 K, y: R
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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/ J1 |5 Z! A+ q Q4 g) u" S. J3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
$ a+ W# g6 a0 _公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.76/ J* ~% L. w6 N- n! m( A4 h9 k
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9 ?4 p5 h! B( Z3 s. w8 [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76$ M6 J& ~ w6 n; g* t+ P2 S
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c E/ b, a& X2 v# v+ o: w
1 O m; |( P; z1 r6 [2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。* [4 S0 z+ u% V/ h& ]
9 J4 j+ @" Z# [1 O9 x# M3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。9 D! F% v1 z* a* ]% Z6 b
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6 X2 @ U, [1 v- {: L: ]) b/ A. r! k' `硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.765 I; o q' X! G. G4 c! Q
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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