[中式食譜] 金錢豆腐

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材料
7 W; A# b. f* R' n4 E5 ktvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻公仔箱論壇% a' B  d8 l; Z9 m: u
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汁料# d5 Y$ N8 X6 r7 `
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
1 s+ L, O& h% k! a' T1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 r( \* t% ?3 w

$ Z$ Z/ @* A$ E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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1 |/ Q3 P% f  a( [5.39.217.763.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  m2 x# ^2 {$ g+ U8 ~& k+ g& S

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貼士
" d6 c6 a2 u2 k7 w$ l# v) K公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" [! y& G/ P! @