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材料
( s7 p3 `4 i1 \公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 j4 w- l' @! `
& `3 r1 r) N; S2 o, u& ^公仔箱論壇汁料
4 w. s# i# {3 E( P公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
3 d& H( X7 N5 ^& v7 V! p1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4 S5 M- W! L9 g% Z" [2 T8 x2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。" d% ^. `- Q8 e* g/ `& L# d# Y2 ?3 p
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
3 x: a& j- D# k; G+ T! t: S2 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. H1 A5 Z5 d, T- b* n( E0 G
) o6 d- S$ H4 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' ~/ Z& h- Q( N* z
貼士
( p& x* L* n) S0 S' N公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" s( u& X' e5 u3 G U0 R
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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