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* r: v$ `" \' Btvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.768 R2 f0 f, _, F# J8 V) [
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 c- B6 p0 H, F; @2 d1 T; P
5.39.217.766 u. a: f3 h4 V7 F) N" r" `
汁料tvb now,tvbnow,bttvb( t) Y2 C8 z8 s7 d; e+ ?
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量5.39.217.762 o: r/ A& q N% l/ ]) D
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( X d5 m2 U7 Z. S: y6 c% |) h- {. A公仔箱論壇做法
8 N! l2 ~- e8 y7 P( P. ~公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。, Z/ n; [- X; u% {: h8 j
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。& R9 u! [+ d6 G& {1 {' a
) P0 P/ ~7 n$ U' ]& }3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 B* P3 T( e- V) E4 _
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! \) C0 Z% v+ k! z貼士
8 \! s6 B \$ v. M* F" U, O$ w公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇% f9 r5 A3 h7 B# q# w
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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