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材料
7 H, `: f5 i" U0 `6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料
/ M& `1 H- N6 O4 }0 K) K5 t. E雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量% A/ Z$ l" o5 X
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做法
# I5 ~/ y- e0 G3 ?2 j! p4 utvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.765 ?* A3 S! e% S
/ L( R+ k% O* Z9 `- S Vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇6 \! j. O$ g2 ~) |
; x7 y( e2 w" q. W+ Y; m, m3 Z5 Y3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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