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材料 5.39.217.76/ q2 ~" O [6 X4 |! U# w
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.764 w5 F1 T% ^9 U; x
% L4 J3 r& U4 D* X$ e3 x3 v2 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ E4 B% w3 O+ L, L& M: J鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I( i% W; b. x. Z6 @5 o. d% z& v
( ? U6 ~" f2 s& N" w) J& Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F, a( K# }, D! ]
做法 tvb now,tvbnow,bttvb& M% D! z; Q6 F5 \8 h! _, ~* L% V# j
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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0 B1 Y6 K& M) J0 a: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。公仔箱論壇, q: U" G9 `- N0 G/ M: ^: w" F5 `
8 _9 E5 F6 d, `! b5 k& |3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。5.39.217.76- W" ^% C: T1 }3 M
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。# e% P- N( B% A
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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