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# O; D9 y; D- t$ N# C( K. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 2 r: x( ~- \5 Z6 n I5 S8 h2 @+ [: ^
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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# W+ z& l' ^; _9 e; g5 b7 m5.39.217.76醃料
: i6 ?4 E8 d1 z2 S$ T2 s1 `& ?' O! l# q鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.76: {: x" G3 ^5 T. I! h
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& y( c! e" R! N- C5 c& C+ } E
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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0 {' ~6 [. V8 x2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。; F! h) D) L% Y' s) X* m
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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