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! z5 X' V# V+ D- T$ D% U, `材料
7 o y& Z2 B! ^+ A* I1 k蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! [6 F$ R& O$ Y) c% A% I
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ l: U, f* H* ]: c
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量5.39.217.76; a1 i2 z \4 c6 p7 i
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做法7 `4 {, U9 w X, ]2 x7 }( p
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。8 [/ P r! `' _6 ?# T) T
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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/ d2 i' o e3 `3 O0 O( c3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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# A% g% A, C9 i1 _9 D& R9 I公仔箱論壇4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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