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材料% ^' O: w5 Z. z" n1 q9 H; z
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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調味料
* ?4 `. G g( [) R+ r* O9 ? I蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" N7 u0 o. _( W7 Z! N% x
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" R$ w8 C7 w- Z1 i; v. ]" s. t3 j公仔箱論壇5 s6 F$ [6 o- m' [5 `- e
做法
; h4 J" a" F$ Z/ u |1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。8 v% o: D/ a& Q ]$ x
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ m; R* {$ T3 a1 V+ w4 y# X
1 l; p6 J0 W' S+ A3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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! b% y4 b2 ?* y: G0 {# d# Q公仔箱論壇4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 5.39.217.76) L$ ]' m- r0 m3 v' M! O
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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