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" I: m7 H; m2 @/ z材料
7 z1 L3 P$ N: x- W0 }公仔箱論壇蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）5.39.217.76/ I$ [8 a) d3 [2 w* ?9 `
6 y# [, v- l+ Q* G6 W+ j: @6 y* z v5.39.217.76調味料公仔箱論壇2 v, ]0 V9 d. R" j) L
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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& K( ]( g# a& b: Y( N2 h8 S5.39.217.76做法公仔箱論壇0 g. \" a4 L p5 m3 F q( s7 X
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。8 |7 X! D6 @/ x2 o) }. r+ p
9 u, V1 E/ C3 i( }! ~0 t公仔箱論壇2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 1 Z0 s, x2 m% W! T
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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