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材料
5 }* a& `' a7 \4 U6 |1 S/ e7 J乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料& y& J: {, n7 n
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量- @, `" H/ X1 k O/ z1 E
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做法
. K# s2 K. E, y0 ]1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 J {, O& C6 k3 U
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。3 U$ n! X, x0 j9 B$ ?
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l% E6 c% Z3 W" w, }5 |
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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, X+ Y. M. G* `- g6 |) Z4 l: m5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。! r: C; K( q$ J6 X
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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