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材料
7 f. |! ?. @0 m6 d/ E$ ztvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料, o3 B, A/ K( Z% T X+ i' f
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇7 X( d" [3 e5 K; D- } e5 L* n
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 F+ q d; K8 g) x. R& I# \3 ^$ @; G
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, S- I, {9 O7 A8 Y4 S4 z' L
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ W+ z, g( j9 D/ o; P7 V( C, i3 V
3 A, q& u6 s0 X" s- ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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