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材料 U2 k2 i" K9 {. e
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量公仔箱論壇( F( c3 s5 S+ T8 i1 a; J4 {1 s
/ [" `1 R% ^5 p. f& B* h調味料* q7 P* d5 ~" f0 l. n+ [* F
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量3 k7 Z% B8 p) f8 A0 }$ `, B9 P
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) y4 h3 G. m/ A' Z8 P0 k% [做法
) J0 W( P" J8 N* e5 t公仔箱論壇1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( v( T% s2 R
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。( C2 t" X3 h/ K5 y, u# M. p* x/ y+ b
, ~$ J& B+ C7 f4 y7 H+ H' U" y% e- M1 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。* e2 x$ D/ d. t4 r+ d# e4 k
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。: I4 V. d# Z5 S+ g/ I5 r; Y6 d9 w1 i
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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