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+ F4 @5 L/ X. C# K! f1 m% p s+ D材料* F* a' A* x+ U
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量公仔箱論壇4 c: M$ h: }7 O# k" p0 ?, Y9 P
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調味料9 B3 Y% J5 T7 H9 G
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ a" P( O1 _: K$ U6 n: b2 Z
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2 A# U" x- y* Y9 i公仔箱論壇做法5.39.217.764 V0 s, n( t! ~& q; v
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E' ~) v# P% |; w8 h; Z
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。/ ]% j4 {/ M) D" I" ^3 o
6 q( t2 o. j* p; Y$ C# b5.39.217.763.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。8 b( c( _- V, I% ^4 @0 i
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。公仔箱論壇9 E0 U$ {8 h( b7 @8 {8 U
0 s- d" b+ n- I; H% |3 _5 Q5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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# v3 c) K$ W/ p8 ^7 H5.39.217.76羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。公仔箱論壇4 D) j( U- a, Y% b* _/ `: J8 N
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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