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材料' m/ O1 D- N& c4 X. h
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量tvb now,tvbnow,bttvb& `! J% w% ~- G4 }* W
' a n' @# y1 D' O5.39.217.76調味料' l. S& c# P/ B
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
' A& A$ c7 O, R; a9 i" htvb now,tvbnow,bttvb1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z- d: X! \2 u' j( {1 K9 `
% `2 E; `4 C4 F- a6 G2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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# L S/ T) q. B7 {5.39.217.763.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。) W/ x5 D! {) j8 x- E
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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* F" s# [% l7 l3 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; P$ m( `5 u; ]0 A- a$ y7 x( N
羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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