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材料. h# b- C" X4 U8 Q* {$ w( R* x" S
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升0 A$ r) A0 H \
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. W! d) N# F3 [0 \做法公仔箱論壇/ X, Q9 }7 z5 O) M
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。3 [, Q% l! K- Y$ Y- O- t3 ], Z% l& J
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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2 N) [7 V2 j4 x公仔箱論壇3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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: `, j6 R N- C$ _1 e3 F; n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
# D+ f: D' O! R6 @ P- I. B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 d. @* J7 |, a) n
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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