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材料
5 L3 y2 r0 C6 t1 Q公仔箱論壇麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb: L; D( D- k$ }" {$ h/ [1 N
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做法5 f! \) j! @/ N' S: L7 F5 o
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 j! M0 Y" {$ f
$ |9 G( X$ z6 l4 N; r: P2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。! f! P* i W6 `$ ^9 ]
& J- P- e Z7 e公仔箱論壇3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。5.39.217.76" X1 A$ h2 z. ^% w6 S! K
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
9 V2 S- V/ i4 P m3 X1 o% f2 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ p8 k0 h! v/ X! K: [+ v" [
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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