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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& R& b: Q, m- s/ k' ^, X) L
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做法
* @/ y; ?% _( N7 A; ]2 \2 ~1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
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. C+ m) B$ \& L) E9 R6 z4 d0 p D5.39.217.762.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。公仔箱論壇' Z+ {9 \% R0 b
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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0 J- H# ^. u2 i* G, u3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 i+ s+ K, H' z$ X
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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