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材料
8 h$ }; q+ x- F" i8 S1 j6 @公仔箱論壇鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量5.39.217.76- R! z$ n& M7 S, F$ p( K4 ?
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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6 |' R& P/ i! s. `/ o/ S公仔箱論壇2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。. c N4 g) o( q2 b6 \2 b/ B
# x. X' c& z: X, {/ o! M) U3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。- m5 U8 x5 j( A8 R5 ]5 ?! q7 z
; N! W# N D& C# Z3 u! |4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。5.39.217.76: F0 L7 H* }; I. O2 R
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 公仔箱論壇* z7 n' r( t6 w( G7 e& h
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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