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材料8 z. U6 ]5 g3 U8 i: N' {
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
* \$ ?2 }/ H# {# U/ w9 m0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。/ o' X; {4 U6 N' e! L; }4 H0 w
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。. r+ I8 _/ A" P4 U8 I
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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z f; {6 C3 P! z" o9 v公仔箱論壇4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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4 W0 I: H* e# v: L7 r- Q5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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