最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！5.39.217.76. c0 w- t$ V. l3 {
6 {$ F+ R, d$ H御膳烤鴨$1805.39.217.76# {6 B. p% Q0 y! ~" U; ?6 h: m/ }
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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& z& Q& l: M7 R* B5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$55
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇! {$ p* d0 r( j! g' Z: r
* l/ N" _6 E, A$ Atvb now,tvbnow,bttvb御膳京醬蝦每隻$23
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: R! w3 I( ~! C( ]+ j5 \- X每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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3 b5 u3 c/ ]: n- A. d) c' d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三香濃家雞半隻$68
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" p, |) I8 B: X# v% S5.39.217.76用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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! R; T9 q5 |6 W& U& X+ S8 d, ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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