最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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+ b3 K9 u% K$ n) P0 c" ~. v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御膳烤鴨$180公仔箱論壇/ Q* Z0 v; u0 ^% O; V' z
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 / ]9 B6 h9 C' @) K& e; }: G
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鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇9 M# m) f; ?; }9 Y. I' ]
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇7 g( F- V! n( z4 K* `
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
8 i6 o6 } H( `* c+ ?6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& J1 }+ F- B, t( I" Y& C' A+ o
十三香濃家雞半隻$685.39.217.760 N; ~2 v v, ~/ O9 T
+ r8 S$ u! } \- m+ N0 T; G& d! p! x公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b q3 h$ ~# J
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)) A" g. A" `% w
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4 V# w- ]. Q+ y" o% Z7 u. @+ U趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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