最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 . Y% R; m& G) r+ k& m8 T6 x) ]6 ]
* w3 z& i! m9 ]; t5.39.217.76鹹肉毛豆扣百頁$55
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" c; u( \$ s- i. |* ~6 i肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
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御膳京醬蝦每隻$23
1 D' H; M5 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x2 Y8 M ~5 W- w# c; Ltvb now,tvbnow,bttvb每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F& S5 l. l: W0 G( L9 W
) n! e7 C! [! b g3 H十三香濃家雞半隻$689 ~7 q, Q; u& Y; w+ S; j
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。公仔箱論壇0 W! U$ t6 U- |$ P8 H
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ d' w% x4 K* y" \: z4 M2 \
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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