最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！公仔箱論壇. m$ |& v, h* s S7 O* B
, J' K# n' }( W公仔箱論壇御膳烤鴨$1809 y* ~- t6 v z
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選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
, q" C9 X! V/ v& }& e E% \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& m5 A9 q7 i- L9 c+ t. j9 i
鹹肉毛豆扣百頁$55
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！
1 X; X' K8 n' i$ c公仔箱論壇5.39.217.76. |9 O1 `6 l4 x: ?8 m6 `; @& i
御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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0 |# u0 U8 ]8 T S1 {5 ^5.39.217.76十三香濃家雞半隻$68
7 A: V2 C& `2 ]. {' T+ ]; e
& X# J; a4 x7 b- _% U% F: z7 A8 W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
7 c$ x' D+ \, o# n% p+ Ytvb now,tvbnow,bttvb, B" c+ E9 k* m; B6 B% k# X! j* W
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)公仔箱論壇: [- s& ]3 c& }, m/ f2 |/ ~8 p
8 ~% u# E0 T7 y* o# X公仔箱論壇
5 c2 _/ ~, |' Dtvb now,tvbnow,bttvb趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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