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1 q, V: A0 l9 q2 x/ z0 H0 r9 F材料
4 s/ }! c! @: r! K) z! G9 X鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片公仔箱論壇5 b6 P. K' h9 ~* s1 z" l
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/ G; o0 e9 r- L7 Z0 O8 D# D% O做法
4 c. H: Q7 n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。+ `1 ?+ b; t( w* l1 e
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2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。公仔箱論壇, b: f8 R8 l3 o9 s2 H+ L
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3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
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! e6 }( }) e+ R公仔箱論壇4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。tvb now,tvbnow,bttvb* f& H- B" a' m# F
" O# |/ s8 q8 c8 m5 n5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。5.39.217.76+ x/ g, w$ _0 N
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" ^+ M8 s1 G/ J0 h4 Z5 R貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
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發表於 2010-7-6 12:06 PM
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