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材料 ( \- S0 d; `3 I$ Q/ t
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許公仔箱論壇) m5 [* e* y5 q5 p/ o: e
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調味料5.39.217.76. A: ^/ ~8 h5 ?
生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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5 o! V, X+ j6 ^# @4 |6 H+ g5.39.217.76醃料
) U2 h5 z! D" E! X$ e生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許公仔箱論壇- R; C3 t9 j) n
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1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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* t. N2 U( B$ a2 ^# O( b0 X! \公仔箱論壇2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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& i" Q, @. t; a2 b; s4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。公仔箱論壇8 \, |! s/ d9 i- ~1 g" Z1 D( a
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ X8 T6 T6 J* ~8 |5 _" B
3 `& B ]: E# o5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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