[中式食譜] 合菜玳瑁

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- Q) x8 D% u+ @# }材料 公仔箱論壇9 Z+ }, N1 }( }. J3 I# g- O) ]
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許8 v; T( e& e8 V; [! d

! G, H$ n7 J( _9 X" s5 V% `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 ^* X" s0 @6 g# ^6 @生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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8 L2 T3 G& S0 D醃料
' r- y- L1 D8 ^" U( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許公仔箱論壇4 ?4 K* q! {# n8 v5 z* s. H! w# j. `
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- t$ P! Y# `8 y8 k/ }
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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- R4 E6 M+ B5 }! }公仔箱論壇2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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# \" ?, P, C* \$ N/ V( u5 O# s3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。公仔箱論壇# ^$ D! K  }" ~, u  x  p
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。3 z; f# ]  X7 Z
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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