「夜上海，夜上海，你是個不夜城，華燈起，車聲響，歌舞昇平……」眼望豪華裝修，腦海不其然傳來金嗓子周旋獨具韻味的歌聲，置身如此豪華瑰麗的環境嚐寶塔千層肉，味道一定加分。
# C& f: Z3 ] jtvb now,tvbnow,bttvb
8 l3 t+ v, |. F* s2 g5.39.217.76紅金銀黑主調色
7 f4 Q* I& b$ V- r* w: m「蘇浙匯」近廿間分店遍佈上海、北京、蘇杭等地，進駐馬交旋即成為米芝蓮 2009至 2010年度星級食府，今年更成為上海世博官方餐飲供應商，實力毋庸置疑。六月中正式登陸香港，香港分店走摩登高檔路線，高樓底，用中國傳統的紅、金、銀、黑做主調色，一室柔和的燈光、一大幅狀似玻璃幕牆的酒櫃等、頭頂大小不一的水晶吊燈、貴賓房墊碟用的玉方磚、閃閃發亮的椅子、整齊排列的高私隱卡座，統統凸顯店舖的豪華堂皇，難得豪華得來又不覺浮誇俗氣。餐廳主打傳統本幫菜及創新 Fusion菜，原先用料大多自上海取貨，總廚朱俊入行廿多年，擅將西方飲食精髓融入中國傳統烹調，曾獲中國烹飪名師、中國優秀廚師及美國農貿協會頒發的優秀烹飪師頂級榮譽證書，「試業初期，大部份食物及用料均由上海運港，後來發現香港也有不少質素食材，現時除獨特的醬料或食材外，七成以上食物都由本地買入。」換言之，食物更新鮮了。tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ j% b5 Z+ f! s" G5 X
( s% q. ]% e8 g! H! I: Rtvb now,tvbnow,bttvb來一箸多骨鰣魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 U* \, O( c" D: T( W
! W' j F9 G" p% E) [( [tvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚朱俊師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, T# w7 l) ~
* v' D5 o6 b! R9 N「蘇浙匯」招牌菜特多，清蒸鰣魚、蜜汁火肪、寶塔千層肉、樟茶鴨等等，碟碟滋味無窮。試業不足一個月，不少老饕已捷足先登，率先飽頓一餐，故素鮑魚、遼參等招牌菜都缺貨，可想而知受歡迎度之高。必試清蒸鰣魚，鰣時本是長江三鮮之一，然而近年貨源不足，餐廳用緬甸野生貨，每條約三斤重，「這個重量的魚才夠肥美，肉身夠厚肉質也嫩滑。」朱師傅解釋：「一條魚可做兩客清蒸鰣魚，留鱗用雞油清蒸，保留到鱗下的甘香油脂。」這道菜考刀工，上桌時侍應才用刀去魚鱗。自問抗拒魚多骨，鰣魚正正細骨多，夾一小箸，入口甘香鮮味十足，結果是，心抗拒但雙筷卻停不了，經過辛苦把魚肉挑開了，半條魚，瞬間吃得一乾二淨，非常滿足。
9 a- f2 m1 t$ L$ o4 \5.39.217.76
' E: X6 ^' I0 o# Q3 R6 h; ^公仔箱論壇有幾豪裝？: U& v: C. V3 ~1 ^2 F
 ; W: e* f4 ~ w2 K2 \3 r
驟眼看以為是幅摩登玻璃牆，細看才知是一格格的酒櫃，非常有型。
( s# |# r- l/ z/ e; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 l t5 b" j/ L6 D& `, B& a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# r9 J$ k- G$ w/ [5 h
坐落地玻璃旁的餐桌，望出面煩囂街景，用餐感覺更加休閒。 ) g6 C" E: a- Q C8 _
* G# E; A/ A6 k, L3 _; R4 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* D7 q5 e. R* T) x
■裝修講究，餐具也顯貴氣，連餐布夾都似十足帝王的玉班子。
( q0 I" U6 I: C4 K5 w. }8 A
/ T8 c7 }/ G- ]3 R+ e+ \公仔箱論壇 $ I5 O! z2 h6 v. z7 {9 K6 p
■貴賓房內的餐桌，也有標有寶號墊碟用的玉石方磚做裝飾。5.39.217.766 |& ]9 K! P& Y# H
- r8 n0 h3 \) `2 I: q/ X5.39.217.76
' l) l7 c' N; T+ U/ V' Q3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）大堂用椅子，暗光下會閃，貴賓房椅子張張叫價幾千。' {# p: z/ p ^5 l: m1 o
- O9 I; C% y' r& m8 I8 Q & K, o; K; w+ V7 N* n! w
■餐廳一壁，設有一列闊落卡座，空間十足更具私隱。4 o; i4 V5 s% }" r5 q \
6 V! Q& I8 P; O! |1 ~寶塔千層肉$148公仔箱論壇 s: ?( W+ a9 T4 h4 |. p; l
1 H* {% V* G7 S公仔箱論壇五花腩肉切成米半長薄片，摺叠包裹上海水笋再砌成塔形，考刀章考技術，肉質入味，入面的笋更是精華所在。
$ b/ M k. c; y4 b i( W0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ { M$ V: F9 F& L9 k W$ ^
清蒸鰣魚$458$ X$ g3 G, O3 m* s) v" p
 + ]& i2 y3 o! F, U
一客半條鰣魚，沿魚身大骨橫對半切開兩份，上碟依然看到「完整」一尾魚，骨多，但肉質嫩滑，油潤甘香。tvb now,tvbnow,bttvb- {+ v2 S3 o8 j+ g' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 A% e7 Q4 z Q0 M& @& e' Q
上海油泡蝦$128原用上海河蝦炮製，來貨不足改以本地河蝦代替，炸香再用汁煮至入味，入口外脆內軟。 Anladiachinmy：「這道蝦完全看不出用油泡過，一點不油膩。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 c( l2 F8 h; ^. V3 k7 z
# T& G: I) C5 m4 N" S g- u/ }: g% [tvb now,tvbnow,bttvb ; V t( v" C1 m2 I
: z* |5 X7 d) z5.39.217.76
4 c0 b3 [* c2 ytvb now,tvbnow,bttvb（後）特色醬蘿蔔$42葱伴海螺片$88: ~7 D6 T4 x+ y2 ^1 G% }
公仔箱論壇; t' G$ Y% u' [3 H6 ~7 r2 V# x9 o
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100704/large/04fb5p[2].jpg&code=4cf284831a75553acba158e0fe0bc824&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~% |# F% M( d% r7 g( C
蘿蔔食味似潮州菜脯，用鮮蘿蔔連皮切條，用醬汁醃製十多天，極花工夫；葱伴海螺片用三頭螺起片，混芹菜及葱段吃，極鮮味。 公仔箱論壇4 M5 e6 j5 ^! N7 @% w
, M- N: _) ?8 d) {tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁火肪$288
5 N; h$ P3 f" T$ R/ F# H' N/ o公仔箱論壇
: _( M5 q P3 Y' Y( |5 j: b火肪，金華火腿最靚的上方部份，一條腿只能起到兩條方形火肪，超矜貴，加冰糖燜製，肥而不膩，鹹香中見清甜。
3 b- R+ w1 K% v; k2 T5.39.217.76
! N; J. q7 d. Ltvb now,tvbnow,bttvb瑤柱文思豆腐羮$38
/ M$ t0 D' r' W& U, B4 Y% E- V
1 [) s r& o6 E公仔箱論壇將一磚豆腐切成豆腐絲，每條只得幾公分長，絕對考刀工，鮮甜豆腐滑，一定要趁熱嚐，放凉了味道減半。
# i" W, C H1 g+ Q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; c0 l! Y+ x2 K$ y2 m3 n9 J1 P
蘇浙匯 (灣仔港灣道新鴻基中心)
" j" U s4 ]4 |
# h. t, S2 J. |, E% K9 y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-4 06:58 AM
| 