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6 z1 H9 t$ a% e4 l材料公仔箱論壇 z* v/ e) T% |% I) h$ a1 K
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
! v1 x3 u8 i( m. z9 X, m; Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! v3 B& v6 H$ p. y |
湯底材料
; R8 P5 d0 \/ C3 j( f$ B蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量! T1 z5 x0 T; K/ F; g8 h) ?
. ^! O+ W) b5 g! P1 @7 t/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ K" b& }+ g" c. W4 Z( R4 Z2 S
做法
' a. T0 A: T2 T6 c公仔箱論壇1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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4 U1 K3 b. F9 j# r3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。% D6 b$ p( l! g! ]- M
4 q* W, z B, A公仔箱論壇4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。! [$ L8 [) a$ p0 ?% C) _# z
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- |/ Z8 X' @$ R1 e公仔箱論壇豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。5.39.217.76' }4 w. @, w* ]2 a$ |
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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