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6 s. x J+ M( P% I% k! `3 S材料& ~; U1 L1 C. v5 ?( `
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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. ^7 S, F" d; J2 b- Rtvb now,tvbnow,bttvb湯底材料
, U3 h# [, D9 {) }4 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量$ P7 v' K8 Y6 h- t' w* z
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做法/ c/ o& w4 i/ {2 M! b3 H! ~1 m* {1 c
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。6 _7 N0 f6 Z+ _" }
! k" ?0 A* g1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。公仔箱論壇& M1 E" B8 R" T' v
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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* X$ |1 V9 T m$ R/ btvb now,tvbnow,bttvb4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。5.39.217.76- i8 t4 b( c9 _# H' g# i9 ^1 _3 U
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6 p6 B# a7 m+ N% L7 K, M# l公仔箱論壇豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; }5 L* ]% D7 U
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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