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1 x6 `7 w. D% {3 ^* A' O) h8 z公仔箱論壇材料公仔箱論壇1 {/ K* Q, {7 n: J2 E6 ~, D; J' E% m
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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湯底材料
& v, d6 c8 e* h# }: e: f5.39.217.76蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法公仔箱論壇, Z; ]- \. h5 Q& [7 }
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。( v* H0 Y& [) D/ Q- N% N g
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。5.39.217.76& G' d' T0 J5 J: U$ ? a
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。公仔箱論壇( |) ]! i& P/ \, U# |3 e: q
: L! z" C$ z) ~4 J7 H4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。/ e6 G2 M# o# M. | j
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) q9 i9 ~2 A# X# j- b: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。& z. V) `8 R& \
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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