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材料6 |* @) q, m1 ~; _8 m
米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: m3 H& O; h H0 u7 d
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# E9 ?/ v+ R' W/ Q( G做法
D9 ^ k" }& q* n* W1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。/ x' o6 c. }1 S" k) l9 j) e
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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。 x; h" M# n; U- O- b! T7 f: C
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發表於 2010-7-1 06:49 AM
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