[中式食譜] 五彩炒米粉

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米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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/ o& p+ o" X6 y做法5.39.217.76( U- O4 g/ ]: i  a3 c
1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。$ e* X8 M$ Y+ {. c
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 _  s* S5 G1 Y3 e( W0 c

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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。
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