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材料公仔箱論壇9 i$ P! T+ ?6 e6 ?, N# l
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法
7 i, w( a$ ~6 \* X& y* H1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。* N1 f: {) a/ X! d4 I# F& ]
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5 ~+ N7 {6 R; K3 Y. r煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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