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+ J2 R% o8 L0 O, C9 E1 F5 n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* J" |; e, H) \6 J2 ^( l& g+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 X' u+ H, A4 [7 j X
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做法
: v3 ^! n3 }5 E, l% G1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb @# c* ?4 A: v( ?
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
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3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
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7 y( G* j. h* D- t9 v$ K5.39.217.76麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。公仔箱論壇/ J+ _4 R; G6 N+ }# S6 S% y
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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