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. C: ~2 s2 h# ^% k ?" j公仔箱論壇材料
; e( C2 B2 ]) w) Z2 `公仔箱論壇高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克8 n$ y( X, n! c5 N! _* A3 R
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! c$ y1 R G1 L/ p6 b0 R; @5.39.217.76做法) ~$ x ?$ `* v5 x6 C& d
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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* @% B9 }! i) {2 w. h5.39.217.762.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。公仔箱論壇! l9 z5 k) b" P
) p M6 w2 e" \6 {( V公仔箱論壇3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% K+ L1 s0 [6 X+ {3 q
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7 |* u/ p: P0 @8 b, t% C( l* s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ f: g: ?$ @+ _* U$ O. d
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。; j4 z0 U6 Y( A6 U
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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