 tvb now,tvbnow,bttvb8 V7 W/ l' F5 o2 M# l
7 H" W2 ?, W! O# Q# a9 P
材料% c, Q; n4 x; |3 w- F7 l; V3 l% l6 d
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚5.39.217.76, i0 h$ h% W" o: @
公仔箱論壇" n( G' E8 o8 A$ ]' C' l
豉油材料1 y( ?+ w9 S( E( v) l5 ]
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
7 l9 B* H! w6 Y: U- L4 ~0 j. w5.39.217.76
2 k5 v5 L) w4 R5 q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# b( [+ r( Y6 o$ ^* V
做法
" D' ]# E* J! ~1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
5 B |$ O+ I7 ~% `$ Q( D7 n9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o# X% s! A% H( u1 w2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。3 H1 Z; O" a5 X" E) i9 m
% J& B6 x5 }5 q公仔箱論壇3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。6 e! |6 w" b9 a: j' u$ O5 j
5.39.217.76& e3 f% g. W8 y. \+ Z+ B
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。5.39.217.760 g2 F1 Z; k! d* v- X% P$ F
9 u6 I% O; v- z s9 T2 Z2 h) h R 公仔箱論壇' o3 U. m8 \* D3 e
0 }: E1 x, _/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y' ?/ l6 C' C2 K* X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% P. t4 ?+ A) B/ e9 p8 f
 5.39.217.76- w# \6 r# n9 o5 Y/ K [
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
" v% E+ @9 `2 J8 C, Q5 m |
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 