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0 | i/ c( F) C3 y: x: X5 g6 m: [7 C材料
; ?. L- D/ C6 S" Z公仔箱論壇脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片5.39.217.766 n% g+ M! k( l
" r6 |( |$ w. z$ J5 d公仔箱論壇醬汁
6 z* b7 s6 Y% z" G5.39.217.76熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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- K* q: i, E/ Y$ r" \5 Y配菜
$ L* N! J9 C! j$ \) W椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗& S5 z2 p2 a% i9 ^- C
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做法' A+ `/ y1 m6 G% x" c2 ~- l- D8 }& n
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。5.39.217.76" S Y, a6 g) L: |
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。. C8 S; t5 | U; h) @
, [ {3 I/ N9 h+ c3 s+ Z3 y( [4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。公仔箱論壇+ s$ p) u. _0 E }8 S' v
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。$ y9 ^) t; F$ E- r/ I3 R* |' ?
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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