[中式食譜] 奶油螃蟹

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材料
* I6 d. f( I3 g& k% [tvb now,tvbnow,bttvb螃蟹 1隻、洋葱 1/2個（切粒）、蒜茸 2湯匙、牛油 30克$ ^' G% n$ G; Y
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調味料
' O8 Z! Q$ f3 d海鹽少許、酒 1湯匙、白胡椒粉 1茶匙
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做法5 q7 }- P: {( M- t  M3 ]
1.用刀背在蟹尾斬一刀，插入筷子，揭開蟹蓋，將蟹身斬開一半，剪去蟹鰓。將蟹箝的殼拍碎，然後冲洗乾淨再抹乾。
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, T# ]- L3 z0 u" J' y  g5.39.217.762.在錫紙上鋪上洋葱粒和蒜茸，先放蟹蓋背朝下，再加蟹身和蟹腳，淋上酒，加海鹽、牛油及白胡椒粉，將錫紙包好，放入焗爐用 190℃焗 8至 10分鐘，見蟹熟即成。
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