[中式食譜] 奶油螃蟹

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螃蟹 1隻、洋葱 1/2個（切粒）、蒜茸 2湯匙、牛油 30克" p3 E6 K+ X$ \6 M. [7 O5 D; A
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調味料5.39.217.76' o. w# N' A% y( H7 N7 I% l
海鹽少許、酒 1湯匙、白胡椒粉 1茶匙- h& p5 L! m& V* s( x
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1.用刀背在蟹尾斬一刀，插入筷子，揭開蟹蓋，將蟹身斬開一半，剪去蟹鰓。將蟹箝的殼拍碎，然後冲洗乾淨再抹乾。
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2.在錫紙上鋪上洋葱粒和蒜茸，先放蟹蓋背朝下，再加蟹身和蟹腳，淋上酒，加海鹽、牛油及白胡椒粉，將錫紙包好，放入焗爐用 190℃焗 8至 10分鐘，見蟹熟即成。5 }* a! Y* A+ k: t- M$ s
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