[中式食譜] 籠仔荷葉蟹焗飯

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材料
2 j9 Y* {" _5 F( a3 Q- V( G5.39.217.76肉蟹 1隻、蛋白 3隻、薑 2片、葱 1棵（切段）、紹興酒 1茶匙、鮮荷葉 1片、豉油/金銀蒜各 1湯匙、白飯 2碗5.39.217.766 x. @6 G% E% s0 \

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做法5.39.217.766 G% K6 a& F" c9 W, h& S. z2 s4 l
1.將白飯放入鑊加少許油炒熱，加入蛋白炒勻後盛起。然後將蟹斬件，去掉鰓及蟹掩。
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2.籠中鋪上荷葉，放入（ 1），再鋪上蟹件，加紹興酒、薑片及葱段，以大火蒸 10分鐘。: p4 j9 f$ N5 ~* ]5 G
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3.取出淋上豉油及金銀蒜即成。