[中式食譜] 蛋白花蟹箝

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材料" c/ g0 c4 X" f/ d) i7 L
花蟹箝 2隻、蛋白 2隻、水 3湯匙、鹽/糖各少許、奶 1湯匙
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$ L: D1 a5 v9 C' M6 ?9 T# S* _做法
0 ^" c. B8 _0 ?& B0 [1.將花蟹箝以大火隔水蒸 5分鐘至熟，拆去外殼。
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$ z% O6 E: k$ E5.39.217.762.將鹽、糖、蛋白、水及奶拂勻，倒在碟上，放上蟹箝用大火隔水蒸 10分鐘即成。