[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" I; g* p0 @$ X4 M
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）公仔箱論壇; I6 p; t+ h& J% V/ d" l

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做法  
% D) b: }# I6 q: e5.39.217.761.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。公仔箱論壇2 C4 }# H( M% ~" ^+ D

& a1 T1 Y+ U% k+ b; }+ D, a3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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貼士
( k: X: C! h2 k0 A公仔箱論壇蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。7 P# P  N# C/ x; I7 S& `5 ^, P