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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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?, p) p7 b* s3 B- ~, U5.39.217.76做法
: q% Q" U1 m" E- x1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 o _; O8 `6 ?4 c# D$ W! r3 c
, \* z" b% A0 V+ a公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- ]8 P# L5 ?# v* g/ b2 ^
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
9 J3 G# N. z6 W6 \9 e公仔箱論壇公仔箱論壇: Y- y3 `$ |$ j/ ]; H: m0 u
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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