[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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材料$ `$ B; `6 @' I
淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯2 K* u8 E) m7 A6 b; l

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4 [  g7 i* @0 ]$ h1 {0 stvb now,tvbnow,bttvb做法
5 s' @& u; M, atvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。公仔箱論壇. e$ |* h0 f5 i: _8 N# `3 l* _
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。